Dieta de arroz integral... No gracias!

Mas de alguna vez he escuchado que comer arroz te aumenta la posibilidad de estar pasadita de peso..., en serio que esta verdad es peligrosa; yo he bajado de peso en los últimos meses y no ha sido necesariamente por dejar de comer arroz, creo que esto va a depender de cada metabolismo.

Encontré esta Dieta a base de Arroz Integral, en la cual (según indican)recomiendan consumir diariamente 1200 calorias a base de arroz integral en cada comida. plop! a mi no me serviría... me aburre el hecho de pensar en comer tooodo el día arroz.

Acá les dejo la receta, me cuentan que les parece :D Suerte!


El modo de preparación de las recetas de arroz integral para la dieta del arroz sería:

- Cocer el arroz integral durante 15 minutos (3 tazas de agua por 2 de arroz integral).

- Unas 4 ó 5 raciones de arroz integral al día, a repartir entre las comidas (desayuno, media mañana, comida, merienda y cena).

- Se puede añadir al arroz integral, especias de todo tipo, pero poca sal, además se puede acompañar por supuesto con todo tipo de verduras.

Lea más en http://www.dietasysalud.net/dietas-adelgazar/dieta-del-arroz/

Hoy me antojé de POLLO!

Desde el medio día ando antojada por comer pollo en cualquier presentación: dígase al vapor, en salsa, frito... encontré esta receta, y creo que será la que haré este sábado en mi casa... están invitados :D

PECHUGAS EN SALSA DE LIMÓN

Ingredientes: 2 pechugas de pollo sin piel, sin hueso y partidas a la mitad, sal de grano y pimienta recién molida, 1/4 de taza de aceite de oliva, 1 cubo de consomé de pollo, 4 limones, el jugo, 3 dientes de ajo picados y 1 cucharada de ralladura de limón.

Sazona las pechugas con sal y pimienta. Reserva.

Para la salsa de limón licuar el consomé de pollo, el jugo de limón, los ajos y la ralladura de limón.

Rocía la parrilla con aceite de oliva y calienta. Agrega las pechugas por ambos lados para sellar y báñalas con la salsa. Baja el fuego y cocina hasta que estén bien cocidas sin resecar, rebana y sirve.

Lea más en http://www.recetasricas.net/recetas/pechugas-en-salsa-de-limon/

me dicen que les parece.. es super fácil!

Helado de chocolate Light para diabéticos

Que creen??! encontre recetas ideales para mi amiga y su esposo diabético.
Me indican que les parece! :D

HELADO DE CHOCOLATE LIGHT
Ingredientes:
1 taza de leche descremada fría
1 taza de leche descremada caliente
1 cucharada de mantequilla baja en calorías
1 cucharada de almidón de maíz ( fécula)
1 cucharada de endulzante natural apto para cocinar ( edulcorante que endulza sin aportar calorías )
3 cucharadas de cacao amargo
4 claras
pizca de sal
2 cucharaditas de esencia de vainilla

PREPARACION
Disolver el almidón de maíz y el cacao en la leche fría, agregar la leche caliente, el endulzante y la mantequilla.
Llevar al fuego y comenzar a revolver hasta que levante el hervor y espese. Retirar.
Enfriar en un baño María inverso.

Batir las claras junto con una pizca de sal hasta que estén firmes.
Agregar a la crema junto con la vainilla.
Llevar al congelador hasta que tome punto de helado. Retirar un poco antes de servirlo para que esté más cremoso.
Se puede servir solo o acompañado con una galletita mágica

Lea más en http://www.solopostres.com/ver-receta.php?id=563#ixzz0lUkl3fsv


MERENGUES O SUSPIROS

Instrucciones
Livianos como el aire, los merengues o suspiros pueden usarse de varias formas como postres. Se pueden hornear en forma de taza para rellenarlos con rebanadas de frutas frescas o compotas.Horneados en porciones pequeñas se pueden usar para añadirle textura a las ensaladas de frutas o al yogur. También se les puede rociar con jarabe de chocolate o caramelo.

Porciones: 8 Tamaño de una Porción: 1 merengue
3 claras de huevo, a temperatura de ambiente
1/2 cdta crema tártara
1/2 taza azúcar
Para darle sabor a los merengues, use uno o más de los siguientes ingredientes
1/4 cdta extracto de vainilla
1 cda ralladura de un limón o ralladura de naranja (china)
1/2 cdta canela en polvo
2 cdas chocolate semi-dulce, rallado
2 cdas nueces o almendras, picadas finas



Puede echarle unas gotas del color de su preferencia (los merengues pueden ser del color que usted desea). Use extractos y pigmentos aptos para alimentos.

1. Caliente el horno a 275°F.
2. Bata las claras con la crema tártara a velocidad alta, hasta que forme picos suaves. Para los expertos, como lo era mi abuela, puede batir las claras con dos tenedores.
3. Agregue el azúcar, cucharada por cucharada. Continue batiendo. Añada su ingrediente favorito para sabor y/o color. Continue batiendo hasta que la mezcla forme picos bien firmes.
4. Cubra una bandeja de hornear con papel encerado o de repostería. Eche el merenge por cucharadas de sopa grandes sobre el papel. Deje espacio entre una y otra cucharada. El merengue puede usarse como platillo o taza para postre, si con la parte de atrás de una cuchara se hace una depresión en el merengue. Si piensa usar el merengue para añadir textura a otros postres, eche el merengue por cucharaditas.
5. Horneé el merengue entre 45–60 minutos o hasta que esté bien firme. Apague el horno y deje los merengues enfriarse en el horno con la puerta cerrada, por unos 45 minutos. Remueva del horno, remueva los merengues del papel y enfríe en una gradilla de enfríar, y LISTO! :D

Lea más en http://www.msd.co.cr/msdcr/patients/diabetes/recetas/merengues_suspiros.html

Cuidados al cocinar para un diabético

Ayer andaba en una boda de una de mis amistades mas cercana, y pensé: que cuidado el de mi amiga... tendrá que aprender a cocinar para un diabético... será dificil la tarea?, me dí a la tarea de buscar información sobre lo que se puede y no se puede en la cocina de un diabético.

Como básico, los diabéticos deben evitar siempre el consumo de grasas, consumir bastantes verduras y frutas, regular en uso de sal en las comidas y evitar también nuestra amada azúcar.

Como la lista de alimentos permitidos es bastante extensa (por dicha ahora existen mil opciones), les indico más bien los temidos "no permitidos":

1. Leche y derivados:
- Leche condensada.
- Quesos grasos y extragrasos, de pasta dura y fermentados.
- Nata (crema) de cualquier tipo de leche.

2. Carnes y embutidos:
-Embutidos muy grasos como el salchichón, el salame, el chorizo, la mortadela, etc.

3. Pescados:
- Pescados grasos ahumados.

4. Cereales y derivados:
- Bizcochos en general.
- Pan en general, como los suizos, croissants (medias lunas), ensaimadas…
- Galletas.

5. Frutas y hortalizas:
- Remolacha.
- Uvas y plátanos.
- Frutas secas como las pasas, las ciruelas pasas, los higos secos.

6. Grasas:
- Manteca de cerdo, sebo y, en general, todas las grasas animales.

7. Azúcares y derivados:
- Todos: azúcar, miel, chocolate y cacao dulce

8. Bebidas:
- Todo tipo de bebidas con alta graduación alcohólica como el coñac, la ginebra, el anís, la sidra, etc.
- Todo tipo de bebidas refrescantes edulcoradas con azúcar.

9. Salsas:
- Las que llevan harina, como la bechamel.

Se me ocurre que mi amiga, tendrá que hacerse amiga de los picadillos, pescado y pollo al vapor, muchas ensaladas vendrán en el platillo también.

Me daré a la tarea de buscarle recetas sobre postres, sobre esto aun no he encontrado muchas, en el próximo post las incluyo.

:D

un camino por empezar

Desde hace un par de días, cerca de mi cumpleaños #26, decidí empezar a estudiar un poco sobre cocina, cocina fácil, cocina para principiante...; no entiendo muy bien si éste interés vendra de haber caído en razón de que algún día mi mamá dejará de cocinarme todos los dias.

Pienso en lo que viene adelante, y me emociona, el cocinar es todo un arte, y como seguidora del arte, creo que la cocina y yo eventualmente podriamos llevarnos bien.

Sé cocinar lo básico: arroz blanco en olla arrocera, unos spaguettis en salsa blanca que tengo que mejorar y un picadillo de papa con carne molida... receta de mi mamá; después de esto, todo son nuevos conocimientos. Espero que usted disfrute, tanto como yo, el empezar en este gran camino.